Giovanni Poli, fondatore del Teatro a l'Avogaria, considerava assolutamente necessario affiancare all'attività di produzione di spettacoli, l'attività didattica per la formazione di giovani attori.
Dal 1973 al 1998 l'associazione ha gestito una scuola teatrale, intitolata al nome del suo fondatore, con corsi biennali per la preparazione dell'attore. Gli allievi migliori sono entrati a far parte della Compagnia Stabile; alcuni sono passati in seguito al teatro professionale.

Dopo alcuni anni di interruzione, riprende l'attività della Scuola Teatrale Giovanni Poli, che, continuando la tradizione iniziata e fortemente voluta dal suo fondatore, torna ad essere un punto di riferimento per la formazione e la ricerca, fortemente legata alla cultura e alla grande tradizione teatrale di una città ricca di storia, ma anche aperta al mondo e ai suoi diversi linguaggi, in grado di  fornire un'offerta didattica a tutto tondo per la formazione professionale dell'attore.

La nuova Scuola di Teatro, intitolata al suo fondatore Giovanni Poli, organizza dei Corsi Biennali di Formazione Teatrale, che possono essere completati con un terzo anno di corso, unicamente dedicato alla pratica di palcoscenico, al quale si accede solo dopo il biennio di formazione.
Oltre al corso biennale, la scuola di teatro propone, nell’arco della stagione, una serie di laboratori propedeutici e di seminari monografici di conoscenza o approfondimento teatrale, aperti a tutti.

L'associazione culturale Teatro a l'Avogaria gestisce il Teatro a l'Avogaria, il più piccolo come capienza a Venezia, situato in posizione decentrata, tra Calle Lunga S. Barnaba e la Chiesa di S. Sebastiano, vicino alle Zattere.