Giardini e orti delle isole
Alcune isole della Laguna conservano ancora degli splendidi spazi verdi, oasi che si innalzano dallo specchio d'acqua della laguna come veri e propri paradisi terrestri.
San Francesco del Deserto: tra filari di cipressi secolari, immersa nella laguna nelle vicinanze di Burano, l'Isola di San Francesco del Deserto è un'oasi verde di pace e tranquillità abitata dai Frati Minori. Il giardino, in cui spiccano pini marittimi e altra piante antiche, è popolato da numerosissimi uccelli il cui canto è l'unico rumore che interrompe il silenzio di quest'angolo di paradiso.
Sant'Erasmo
Quest'isola, tra le più grandi di Venezia, è considerata l'orto di Venezia dalle cui terre nascono delle vere e proprie prelibatezze come il Carciofo violetto, le lattughe da taglio, il pomodoro del Cavallino e il giuggiolo. Lungo i fossi cresce una specie di alofila che cresce nelle zone salmastre e che veniva usata in cucina, previa bollitura, per insaporire l'insalata oppure per per preparare conserve sott’olio o sott’aceto.
San Lazzaro degli Armeni
la comunità Armena abita questa deliziosa isola nelle vicinanze del Lido che fu tanto cara a Lord Byron. Qui, riparate da filari di cipressi, ci sono molte aiuole coltivate a rose con i cui petali i padri producono in quantità limitata la marmellata dal sapore profumato.
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