Fegato alla Veneziana
Specialità veneziana tra le più conosciute ed apprezzate al mondo. Le origini di questo piatto, chiamato in dialetto figà àea Venesiana, risalgono addirittura al tempo dei Romani che erano soliti cucinare il fegato insieme ai fichi per coprirne l'odore un pò forte. I Veneziani poi sostituirono i fichi con le cipolle creando questa magnifica ricetta.
Ingredienti per 6 persone
700 gr fegato
700 gr cipolle bianche
60 gr burro
2 cucchiai olio di oliva
Come si fa
Rosolare due cipolle bianche (700g) affettate finemente con 60g di
burro e 2 cucchiai di olio d'oliva, tenendole coperte. Lasciarle
appassire una quindicina di minuti, togliere dal fuoco e lasciare
raffreddare. Aggiungere 700g di fegato tagliato a striscioline. Cuocere
il fegato facendolo saltare continuamente in padella per pochi minuti
altrimenti si indurisce. salare e pepare, quindi servire con prezzemolo
tritato.
Vino consigliato: rosso
Indietro
Call Center
Tutti i giorni dalle 8.00 alle 21.00 tel. 041 5222264 oppure
Welcome Desk
5 Welcome Desks nei punti strategici di arrivo in città!
