Radicchio alla Trevigiana

Radicchio alla TrevigianaContorno leggero ma molto saporito: il radicchio di treviso è una specilità della campagna trevigiana, ma molto usato anche nei piatti della città lagunare.

 

 

Ingredienti per 6 persone
6 cespi di radicchio di Treviso
olio

Come si fa
Lavare sei cespi di radicchio di treviso. Tagliare parte del gambo, poi dividere ogni cespo in quattro parti, in senso longitudinale. Conditelo con un filo di olio, sale e pepe.

Cuocete il radicchio per venti minuti in una padella unta d'olio, senza coperchio perché non si lessi, finché non risulta croccante fuori ma morbido dentro.

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