Menu Natalizio 24 e 25 Dicembre 2009

Crudo di scampi e gamberi con pappa al pomodoro, pancetta ed insalatina di mela verde e basilico.

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Tortelli di cappone di mare e di terra con uova e speck ed il suo brodo aromatizzato al tartufo bianco d’Alba.

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Risotto alle patate profumato al timo con cruditè di tonno e aria al cren.

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Medaglione di cervo iniettato all’aroma di vaniglia con pan brioche al cacao, fegato grasso e salsa all’uva.

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Soufflè di panettone con gelato alle spezie e salsa alle nocciole