Fondata intorno al 450 D.C. dalle popolazioni della terraferma in fuga dalle invasioni barbariche di Attila, Venezia è costruita su oltre 100.000 palafitte conficcate nella melma per gettare fondamenta solide su cui edificare palazzi e chiese. Un bosco alla rovescia i cui alberi nel tempo, in assenza di ossigeno, sono diventati pietre sulle quali poggia una città che, proprio per la precarietà della sua misteriosa e unica conformazione, nei secoli ha fatto annunciare da più parti la sua imminente fine.
Ma Venezia continua a sopravvivere intatta nei secoli...

A poca distanza dai percorsi più battuti del turismo di massa, un’altra Venezia offre la possibilità di addentrarsi in quell’equilibrio sapiente ma precario che costituisce l’ecosistema lagunare. E’ la Venezia della laguna e delle sue isole, una silenziosa distesa di acqua e di terre semi-emerse dove il tempo è scandito dai flussi delle maree, le imbarcazioni tradizionali resistono ostinate alla rumorosa aggressività dei motori, il colore di acqua e cielo si mescola al rosso mattone delle costruzioni dell'uomo e le barene ospitano gli abitanti della laguna: garzette, aironi, gabbiani... 

Se si dovesse catalogare il mondo in generi, Venezia avrebbe sicuramente una categoria a parte. Cosi’ il premio Nobel Iosif Brodskij definisce sinteticamente la città nel celebre Fondamenta degli incurabili.
Nietzsche, invece, disse che se doveva pensare a un sinonimo di musica avrebbe detto Venezia. Insomma è impossibile l’indifferenza verso una città che assale i sensi in maniera così violenta e concentra in poche miglia quadrate di acqua e pietra la storia religiosa, artistica e culturale d’Europa...

Venezia è indubbiamente il luogo migliore dove perdersi, amare e lasciarsi sedurre.
Nessuna mappa di Venezia può aiutare il visitatore a girarla con sicurezza e allora quale migliore occasione per perdersi solennemente nei meandri della città provando l’ebbrezza folle dell’abbandono, della presa avvolgente dell’utero di pietra che la città costituisce? E quale altra sì forte sensazione se non l’amore ci induce all’irrazionale brivido dell’abbandono?

La cucina veneziana ha una grande, millenaria tradizione, che ne fa una delle più varie e pregiate del mondo.
Essa è legata al particolare territorio della città lagunare, in cui acqua e terra si compenetrano strettamente, e alla sua grande storia fatta di dominazioni e di intense attività commerciali con l'Oriente e con paesi molto lontani...